海老とパイナップルのカレー
パイナップル??
生のパイナップルを使って作ります
ニョニャ料理の特徴は他のお料理と違ってリッチなこと
辛さの奥に旨さがじんわりくる旨旨のカレー
2月の東南アジア料理クラスのはニョニャ料理です
ニョニャ料理って?
14世紀頃 マレーシアのマラッカで発祥したと言われる
中国から来た男性と現地の女性の結婚で始まったペラナカン民族です
ヨーロッパ文化を取り入れ特別な豪奢な彼ら独特のペラナカン文化を作り上げました
食生活はマレーと中国が合わさり豚やアルコールもOKの
イスラム教のハラールとは違った食文化を形作ってます
メニューは・・・・・
ご家庭で簡単にマレーシア料理がお作りになられる様ご指導いたします
3月のシンガポール料理クラスのお知らせです
生徒様のリクエストを頂き 再度登場の人気メニューです
テーマはスパイス!!
暑い季節がやってくる前にスパイシーなシンガポール料理は如何ですか?
メインからデザートまでスパイスを使ったメニューです。
お家で上手にスパイスの使える方法をお伝えします。
💖ウエルカムドリンクとお菓子
生徒様が毎回びっくりされてます
クラスが始まる前にお菓子が出るなんてびっくり! とお聞きしていますが
私のクラスは20年前から京都でもシンガポールでもこのスタイル
だってお腹が空いたままお料理は作れませんね
どんなお菓子かは当日のお楽しみです
ご家庭で簡単に東南アジア料理がお作りになられるよう丁寧にお教えします
★教室の開催時間は午前11時~ 午後19時~
土日祝の午後のクラス開始は午後17時〜
クラス開始時間は午前11時〜午後19時の間のご希望の時間で承ります
最小1名様~最大6名様までの少人数クラスです
おばんざいクラスのお知らせです
日程は随時承ります。
予約フォームより、おばんざいクラス希望である旨をお伝えください。
日程は第3希望日までお伝えください。
メニューは・・・・
❤︎チキン南蛮
カラッと揚げた鶏肉に甘酢タレをかけてタルタルソースをかけた旨旨の人気のおかずです
❤︎コーンスープ
鶏ガラスープにクリームコーンを入れて時卵を入れたみんなが大好きなスープです
鶏ガラスープの簡単な作り方をお伝えします
❤︎青菜と油揚げ煮
作るのが難しいのでは? って思ってませんか?
ものすごく簡単な作り方をお伝えします
❤︎キュウリの酢の物
夏はさっぱりしたキュウリの酢の物がおすすめです
キュウリの水気を簡単に取る方法お伝えします
予約カレンダーよりお気軽にご予約下さい。
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抜水 みどり(ぬくみず)
東南アジア料理研究家
東南アジア料理ディレクター
1983年より東南アジア料理研究を開始する。
1995年京都で東南アジア、日本料理スタジオを主宰。
東南アジア料理研究家として料理教室、雑誌、新聞などメディア関係でレシピを提案、TV,ラジオ出演、イベント、大学、高校など料理指導、企業へ新製品開発、日本国内に留まらず東南アジアでも仕事を広げている。
2010年~2014年までシンガポールで料理スタジオ経営、東南アジア料理、日本料理指導を行う。
2011年〜2013年までシンガポール日本人会マレーシア料理クラス担当。
2014年日本に戻り2015年6月より京都でアジア料理スタジオを再開した。
2016年5月より外国人向け日本料理教室を開始し好評を得る。
ハラールに特化している。